Hesch no e Gläsle?
Das Restaurant „Adler Stuben“ liegt im 387 Jahre alten Schwarzwaldhaus auf dem Anwesen des Parkhotel Adler.
Prickelnd beginnt der Morgen
Hier erwartet die Gäste ein liebevoll angerichtetes, üppiges Frühstücksbuffet – inklusive Adler-Sekt, und das täglich bis 11.00 Uhr. In den verschiedenen Räumen und gemütlichen Nischen des Restaurants findet jeder seinen Lieblingsplatz, um den Tag entspannt bei einem ausgedehnten Frühstück zu beginnen.
Aktuelle Trends bei der Weinbestellung
Im Übernachtungspreis inbegriffen ist die Genusspension, die nicht nur das Langschläfer-Frühstück, sondern auch einen Snack vom Lunch-Buffet sowie das 4-Gang-Wunschdinner am Abend enthält. In einem Haus mit kreativer und äußerst schmackhafter Küche spielt der Weingenuss natürlich eine sehr große Rolle. Sarah Frank ist als Restaurant- und Bankettleiterin für den Weineinkauf zuständig. Ganze 6000 Flaschen Wein wurden 2024 verkauft. Zu der Frage, wer was trinkt, erzählt sie: „Sitzen mehrere Generationen an einem Tisch, wird gerne eine Magnumflasche geordert. Oft lassen sich Gäste am Nachbartisch davon anstecken und bestellen ebenfalls eine. Familien mit kleinen Kindern hingegen bestellen eher selten eine Flasche Wein – wenn doch, dann entscheiden sie sich meist für eine höherpreisige Variante. Senioren ab 60 Jahren trinken häufig offene Weine oder genießen eine Flasche über mehrere Tage hinweg.Wird täglich eine bestellt, bleiben sie eher beim gleichen Produkt. Bei jüngeren Paaren geht der Trend zu mäßigem Alkoholgenuss – oft bleibt es bei einem Gläschen. Bei Hochzeiten liegt die bevorzugte Preisklasse zwischen 40 und 60 Euro, günstigere Weine werden seltener gewählt.“
Was getrunken wird
„Insgesamt stehen rund 130 sorgfältig ausgewählte Weine und Schaumweine auf der Karte. Mehr als die Hälfte unseres Sortiments stammt aus der Region. Besonders stark vertreten ist der Kaiserstuhl, der zugleich ein beliebtes Ausflugsziel ist. Neben bodenständigen Klassikern finden sich auch echte Raritäten im Keller. Renner Nummer eins sind nach wie vor deutsche Weine – vor allem Weißwein bleibt unangefochten. Doch auch Rotweine aus Deutschland gewinnen zunehmend an Beliebtheit. Die nahen badischen Weinanbaugebiete liegen in der wärmsten Ecke der Nation, wo rote Rebsorten wie der Spätburgunder besonders gut gedeihen. Die Nachfrage nach französischen Erzeugnissen hingegen ist in den vergangenen Jahren deutlich gesunken. Seit etwa einem halben Jahr beobachten wir jedoch wieder einen Aufwärtstrend. Alkoholfreie Weine führen wir nicht, da die Nachfrage fehlt. Stattdessen bieten wir mit dem alkoholfreien Prisecco der Manufaktur Jörg Geiger eine hochwertige Alternative für alle, die auf Alkohol verzichten möchten – nicht aber auf Genuss.“
Kochen mit Wein daheim
Dazu hat Bernhard König, Küchendirektor und Gewürzsommelier im Parkhotel Adler, einen Tipp: „Um das gehaltvolle Aroma von Wein bestmöglich in die Soße zu übertragen, wende ich beim Kochen zu Hause einen kleinen Trick an: Zur Intensivierung von Komplexität und Aroma lösche ich den Soßenansatz mit dem Wein ab, der auch zum Essen serviert wird, und gebe Lorbeerblätter, Nelken, Pimentkörner, Knoblauch und Thymian hinzu. Der Wein wird also nicht einfach nur in die Soße gegossen.“
Eventtipp Parkhotel Adler
Champagner, Wein, Gourmethappen, DJ, Band – mit einem Wort „Küchenparty“.
Sonntag, 22. Februar 2026 ab 17.00 Uhr
Nach einigen Jahren Pause veranstaltet das exklusive Hotel wieder seine legendäre Küchenparty – und feiert damit auch sein 580. Jubiläum als Gastgeberbetrieb.
In der 120 m² großen Hotelküche im Schwarzwaldhaus kann den ganzen Abend über geschlemmt und getanzt werden. Den Auftakt zur Veranstaltung bildet ein Champagnerempfang. Später genießen die Gäste feine Weine der bekannten regionalen Weingüter Bercher und Dr. Heger. Das Team von Küchendirektor Bernhard König und Küchenchef Alexander Kolodziej lässt sich beim Kochen über die Schulter schauen. Unterstützt wird die Mannschaft von bekannten Gastköchen.
Tickets für € 195,00 pro Person inklusive Getränke, Gourmethappen und Rahmenprogramm (DJ und Band)
Onlinebestellung über: www.parkhoteladler.de/kuechenparty
Zusätzlich buchbar für den 22. Februar 2026 - Übernachtung mit Frühstück zum Sonderpreis (Beispiele) Einzelzimmer ab € 165,00 | Doppelzimmer ab € 145,00 pro Person
Veranstalter:
Parkhotel Adler | Hochschwarzwald Hotelbetriebs GmbH
Adlerplatz 3, 79856 Hinterzarten, Deutschland
info@parkhoteladler.de
Tel. 07652 / 1270
Kontakt für Rückfragen zu diesem Event
Bankett- und Restaurantleiterin Sarah Frank
Tel. 07652 / 1270
bankett@parkhoteladler.de
Foto Copyright: Fotograf Dominic Roc, vonRock Events GmbH“